Se considera proceso de
nutrición al conjunto de acciones ejercidas por el organismo desde que los
alimentos entran en la boca hasta que sus desechos son enviados al exterior.
El proceso de nutrición consta
de tres etapas:
- Aporte: es el conjunto de acciones cuya finalidad es el ingreso de sustancias nutricias al interior de cuerpo a través de procesos funcionales o momentos digestivos que permite su degradación, progresión y absorción a lo largo del tubo digestivo.
Esta etapa
está constituida por los siguientes momentos:
Masticación: se lleva a cabo en la boca,
por medio de la acción de los dientes, lengua, y cigarrillos sobre el alimento,
la cual genera su fragmentación física.
Deglución: es el transporte de bolo
alimenticio desde la boca, a través de la faringe el esófago, hasta el estómago.
Digestión: transformación de las
moléculas nutricias complejas en unidades más simples
y fáciles de absorber.
Absorción: paso de los nutrimentos desde
la luz del tubo digestivo a través de su pared hacia la torrente circulatorio,
sanguíneo o linfático, para su transporte hasta las células de todos los
tejidos.
- Utilización o metabolismo: comprende las acciones de síntesis y degradación con fines energéticos a los que son sometidos los nutrimentos dentro de las células del cuerpo.
- Eliminación o excreción:considera todos los mecanismos que envían al exterior las sustancias inútiles para el organismo.
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